Tostada de aguacate con huevo escalfado

Preparación

1. Paso 1

   Añade el agua y el vinagre blanco al cazo. Lleva a un hervor suave a fuego medio y luego baja el fuego.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1500.0 ml Agua, 15.0 ml Vinagre blanco

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Coloca el aguacate y el jugo de limón en el bol. Añade ⅛ cucharadita (1 g) de sal y machaca con el tenedor, dejando algo de textura.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Aguacate, 10.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, Tenedor

3. Paso 3

   Tuesta el pan de masa madre hasta que esté crujiente y dorado.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Pan

   Utensilios: Tostadora

4. Paso 4

   Casca cada huevo en la taza, de uno en uno. Desliza suavemente ambos huevos en el agua apenas hirviendo, dejando espacio entre ellos.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Huevo

   Utensilios: Cazo, Taza

5. Paso 5

   Escalfa los huevos a fuego bajo hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan blandas, de 3 a 4 minutos. Sácalos con la espumadera y déjalos escurrir brevemente sobre papel de cocina.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, espumadera, Papel de cocina

6. Paso 6

   Coloca las tostadas en los platos y úntalas con el aguacate machacado. Pon un huevo escalfado sobre cada rebanada.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: Plato

7. Paso 7

   Rocía con el aceite de oliva virgen extra y sazona con la ⅛ cucharadita de sal restante, pimienta negra molida y hojuelas de chile rojo. Sirve de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 0.25 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 0.5 gr Pimienta negra molida, 0.5 gr Sal

   Utensilios: Plato