Tartine à l’avocat et à l’œuf poché

Préparation

1. Étape 1

   Versez l’eau et le vinaigre blanc dans la casserole. Portez à léger frémissement sur feu moyen, puis baissez à feu doux.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1500.0 ml Eau, 15.0 ml Vinaigre blanc

   Ustensiles: Casserole

2. Étape 2

   Mettez l’avocat et le jus de citron dans le saladier. Ajoutez ⅛ cuillère à café (1 g) de sel et écrasez à la fourchette en conservant un peu de texture.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Avocat, 10.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Sel

   Ustensiles: Fourchette, Saladier

3. Étape 3

   Faites griller le pain au levain jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Pain

   Ustensiles: Grille-pain

4. Étape 4

   Cassez chaque œuf dans la tasse, un à la fois. Faites délicatement glisser les deux œufs dans l’eau à peine frémissante, en laissant de l’espace entre eux.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: Casserole, Tasse

5. Étape 5

   Pochez les œufs à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les jaunes restent tendres. Retirez-les à l’aide de l’écumoire et égouttez-les brièvement sur du papier absorbant.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, Papier absorbant, écumoire

6. Étape 6

   Disposez le pain grillé sur les assiettes et tartinez-le d’avocat écrasé. Déposez un œuf poché sur chaque tranche.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette

7. Étape 7

   Arrosez d’huile d’olive vierge extra, puis assaisonnez avec le ⅛ de cuillère à café de sel restant, le poivre noir moulu et les flocons de piment rouge. Servez immédiatement.

   Ingrédients utilisés: 0.25 gr Flocons de piment rouge turc (pul biber), 5.0 ml Huile d’olive vierge extra, 0.5 gr Poivre noir moulu, 0.5 gr Sel

   Ustensiles: Assiette