Queques de curgete ao estilo de pão de curgete

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma para 12 queques com formas de papel.

   Utensílios: forma para muffins, Forminhas de papel para muffins

2. Passo 2

   Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada e o sal numa tigela média com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Bicarbonato de sódio, 4.0 gr Canela em pó, 190.0 gr Farinha de uso geral, 4.0 gr Fermento em pó, 1.0 gr Noz-moscada moída, 3.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

3. Passo 3

   Bata os ovos e o açúcar numa tigela grande com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea e ligeiramente mais clara.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Açúcar granulado, 2.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, taça grande para misturar

4. Passo 4

   Incorpore o óleo vegetal e o extrato de baunilha na mistura de ovos com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 120.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: batedor de varas, taça grande para misturar

5. Passo 5

   Rale grosseiramente a curgete e envolva-a na mistura de ingredientes húmidos.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Curgete

   Utensílios: espátula, Ralador de quatro faces, taça grande para misturar

6. Passo 6

   Adicione a mistura de ingredientes secos preparada à mistura de ingredientes húmidos e envolva apenas até deixar de haver vestígios de ingredientes secos.

   Utensílios: espátula, taça grande para misturar, Taça média para misturar

7. Passo 7

   Envolva as nozes picadas na massa.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Noz

   Utensílios: espátula, taça grande para misturar

8. Passo 8

   Distribua a massa uniformemente pelas 12 cavidades forradas. Leve ao forno a 180°C até a superfície recuperar a forma ao ser ligeiramente pressionada e um palito inserido no centro sair limpo, durante 18–22 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: forma para muffins, Forminhas de papel para muffins

9. Passo 9

   Deixe os queques arrefecer na forma durante 5 minutos e depois transfira-os para uma grelha de arrefecimento durante pelo menos 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: forma para muffins, Grelha de arrefecimento