Pudim de sêmola com pistácio

Preparação

1. Passo 1

   Misture o leite gordo, a sêmola, o açúcar granulado e o sal no tacho. Bata com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea antes de ligar o lume.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado, 960.0 ml Leite gordo, 0.5 gr Sal, 90.0 gr Sêmola

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

2. Passo 2

   Cozinhe em lume médio, mexendo frequentemente com uma vara de arames, até a mistura começar a borbulhar e a engrossar visivelmente.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Reduza para lume brando e cozinhe, mexendo constantemente com a espátula de borracha, até o pudim ficar suficientemente espesso para cobrir a espátula.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, espátula de borracha

4. Passo 4

   Retire o tacho do lume. Incorpore a manteiga sem sal, o extrato de baunilha e 20 gr de pistácio, mexendo até a manteiga derreter.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 14.0 gr Manteiga sem sal, 20.0 gr Pistácio

   Utensílios: Caçarola com cabo, espátula de borracha

5. Passo 5

   Distribua o pudim pelas taças de servir e deixe arrefecer um pouco; depois, leve ao frigorífico até ficar frio e firme.

   Temporizador: 135 min (fixo)

   Utensílios: taça de servir

6. Passo 6

   Polvilhe os pudins frios com os restantes 40 gr de pistácio antes de servir.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Pistácio

   Utensílios: taça de servir