Pudding de semoule à la pistache

Préparation

1. Étape 1

   Mélangez le lait entier, la semoule, le sucre en poudre et le sel dans la casserole. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène avant d’allumer le feu.

   Ingrédients utilisés: 960.0 ml Lait entier, 0.5 gr Sel, 90.0 gr Semoule, 100.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole, fouet

2. Étape 2

   Faites cuire à feu moyen en fouettant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner et à épaissir nettement.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, fouet

3. Étape 3

   Baissez à feu doux et faites cuire en remuant constamment avec la spatule en caoutchouc, jusqu’à ce que le pudding soit assez épais pour napper la spatule.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, spatule en caoutchouc

4. Étape 4

   Retirez la casserole du feu. Incorporez le beurre doux, l’extrait de vanille et 20 gr de pistaches en remuant jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 14.0 gr Beurre doux, 5.0 ml Extrait de vanille, 20.0 gr Pistache

   Ustensiles: Casserole, spatule en caoutchouc

5. Étape 5

   Répartissez le pudding dans les bols de service et laissez-le refroidir brièvement, puis placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid et pris.

   Minuteur: 135 min (fixe)

   Ustensiles: saladier de service

6. Étape 6

   Parsemez les puddings froids des 40 gr de pistaches restants avant de servir.

   Ingrédients utilisés: 40.0 gr Pistache

   Ustensiles: saladier de service