Kadayif aux pistaches

Préparation

1. Étape 1

   Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux et laissez frémir sans remuer.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 480.0 ml Eau, 500.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole

2. Étape 2

   Incorporez le jus de citron et laissez frémir à feu doux pendant 1 minute.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Jus de citron

   Ustensiles: Casserole

3. Étape 3

   Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole

4. Étape 4

   Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le plat de cuisson avec 1 tbsp (15 gr) de beurre fondu.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Beurre doux

   Ustensiles: Four, Pinceau à pâtisserie, Plat à four

5. Étape 5

   Placez la pâte kadayif aux filaments séparés dans un saladier. Ajoutez le reste du beurre fondu, soit 1 cup (210 gr), et mélangez délicatement jusqu'à ce que les filaments soient uniformément enrobés.

   Ingrédients utilisés: 210.0 gr Beurre doux, 500.0 gr Pâte à kadaïf

   Ustensiles: Saladier

6. Étape 6

   Répartissez uniformément la moitié de la pâte beurrée dans le plat de cuisson et tassez-la fermement. Parsemez de 120 gr de pistaches, puis ajoutez le reste de la pâte et tassez.

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Pistache

   Ustensiles: Plat à four

7. Étape 7

   Découpez le kadayif cru en 12 portions, en coupant jusqu'au fond du plat.

   Ustensiles: couteau, Plat à four

8. Étape 8

   Faites cuire à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et bien doré.

   Minuteur: 40 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

9. Étape 9

   Sortez le kadayif chaud du four et versez lentement le sirop refroidi de manière uniforme sur toute la surface.

   Ustensiles: Casserole, Plat à four

10. Étape 10

    Laissez reposer le kadayif sans y toucher jusqu'à ce que le sirop soit absorbé et que le dessert ait refroidi.

    Minuteur: 45 min (fixe)

    Ustensiles: Plat à four

11. Étape 11

    Garnissez les portions avec les 30 gr de pistaches restantes avant de servir.

    Ingrédients utilisés: 30.0 gr Pistache

    Ustensiles: Plat à four