Kadayif con pistachos
Un postre turco clásico de masa kadayif crujiente untada con mantequilla, dispuesta en capas con pistachos y empapada en almíbar aromatizado con limón.
Preparación
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Paso 1
Mezcle el azúcar y el agua en una cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto, luego baje el fuego y deje hervir suavemente sin remover.
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Paso 2
Incorpore el jugo de limón y deje hervir suavemente a fuego bajo durante 1 minuto.
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Paso 3
Retire el almíbar del fuego y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
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Paso 4
Precaliente el horno a 180°C. Pincele la fuente para horno con 1 tbsp (15 gr) de la mantequilla derretida.
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Paso 5
Coloque la masa kadayif separada en un recipiente para mezclar. Añada 1 cup (210 gr) de mantequilla derretida restante y mezcle con cuidado hasta que las hebras queden cubiertas de manera uniforme.
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Paso 6
Distribuya la mitad de la masa con mantequilla de manera uniforme en la fuente para horno y presiónela firmemente. Esparza 120 gr de los pistachos por encima, luego añada la masa restante y presiónela.
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Paso 7
Corte el kadayif sin hornear en 12 porciones, llegando hasta el fondo de la fuente.
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Paso 8
Hornee a 180°C hasta que la superficie esté crujiente y bien dorada.
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Paso 9
Retire el kadayif caliente del horno y vierta lentamente el almíbar enfriado de manera uniforme sobre toda la superficie.
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Paso 10
Deje reposar el kadayif sin moverlo hasta que el almíbar se absorba y el postre se haya enfriado.
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Paso 11
Decore las porciones con los 30 gr de pistachos restantes antes de servir.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Deje enfriar antes de cubrir. Refrigere las sobras en un plazo de 2 horas y consúmalas en un plazo de 3 días.
Factores de riesgo
- El almíbar caliente puede causar quemaduras graves.
- Los recipientes para horno calientes y el vapor que desprenden pueden causar quemaduras.
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