Halva de semoule aux pignons de pin
Un dessert à la turque à base de semoule et de pignons de pin dorés au beurre, cuits doucement dans du lait sucré pour un résultat tendre et parfumé.
Préparation
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Étape 1
Mélanger le lait et le sucre dans la casserole. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le lait dégage de la vapeur, puis retirer du feu.
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Étape 2
Faire fondre le beurre dans la casserole à fond épais à feu moyen.
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Étape 3
Ajouter les pignons de pin et remuer jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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Étape 4
Ajouter la semoule et cuire à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée et dégage une odeur de noisette.
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Étape 5
Retirer la casserole du feu et incorporer lentement le lait sucré chaud en remuant.
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Étape 6
Remettre la casserole sur feu doux et remuer jusqu’à ce que le liquide soit en grande partie absorbé et que le mélange épaississe.
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Étape 7
Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que la semoule soit tendre et qu’il ne reste plus de liquide non absorbé.
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Étape 8
Retirer du feu et laisser reposer à couvert. Égrainer délicatement avec la cuillère en bois avant de servir chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Refroidir rapidement les restes, les réfrigérer dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours. Réchauffer jusqu’à ce qu’ils dégagent de la vapeur avant de servir.
Facteurs de risque
- Le lait sucré chaud peut provoquer des projections lorsqu’il est ajouté à la semoule dorée.
- Le halva cuit contient des produits laitiers et ne doit pas rester à température ambiante pendant des périodes prolongées.
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