Pistazien-Grießpudding

Zubereitung

1. Schritt 1

   Vollmilch, Grieß, Kristallzucker und Salz im Topf vermengen. Vor dem Einschalten des Herds glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 90.0 gr Grieß, 100.0 gr Kristallzucker, 0.5 gr Salz, 960.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

2. Schritt 2

   Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung zu blubbern beginnt und deutlich eindickt.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die Hitze reduzieren und den Pudding unter ständigem Rühren mit dem Gummispatel weiterkochen, bis er so dick ist, dass er am Spatel haften bleibt.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Gummispatel, Kochtopf

4. Schritt 4

   Den Topf vom Herd nehmen. Ungesalzene Butter, Vanilleextrakt und 20 g Pistazien einrühren, bis die Butter geschmolzen ist.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Pistazie, 14.0 gr Ungesalzene Butter, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Gummispatel, Kochtopf

5. Schritt 5

   Den Pudding auf die Servierschalen verteilen und kurz abkühlen lassen, dann kalt stellen, bis er vollständig gekühlt und fest geworden ist.

   Timer: 135 min (fest)

   Kochgeschirr: Servierschüssel

6. Schritt 6

   Vor dem Servieren die restlichen 40 g Pistazien über die gekühlten Puddings streuen.

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Pistazie

   Kochgeschirr: Servierschüssel