Pudim de chocolate sem açúcar

Preparação

1. Passo 1

   Misture o cacau em pó, o amido de milho, o substituto do açúcar e o sal no tacho com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 35.0 gr Amido de milho, 35.0 gr Cacau em pó, 1.0 gr Sal fino, 100.0 gr Substituto de açúcar granulado

   Utensílios: Batedor de varas em balão, caçarola média

2. Passo 2

   Incorpore gradualmente 3/4 cup do leite frio na mistura seca com uma vara de arames, até obter uma mistura fluida e sem grumos.

   Ingredientes utilizados: 150.0 ml Leite gordo

   Utensílios: Batedor de varas em balão, caçarola média

3. Passo 3

   Incorpore gradualmente o restante leite na mistura com uma vara de arames até ficar homogénea.

   Ingredientes utilizados: 450.0 ml Leite gordo

   Utensílios: Batedor de varas em balão, caçarola média

4. Passo 4

   Cozinhe em lume médio, mexendo continuamente com uma vara de arames, até o pudim engrossar e começar a borbulhar.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Utensílios: Batedor de varas em balão, caçarola média

5. Passo 5

   Reduza para lume brando e cozinhe, mexendo com uma vara de arames, durante 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: Batedor de varas em balão, caçarola média

6. Passo 6

   Retire o tacho do lume. Incorpore o extrato de baunilha e a manteiga com uma vara de arames até a manteiga ficar totalmente incorporada.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 15.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Batedor de varas em balão, caçarola média

7. Passo 7

   Distribua o pudim quente uniformemente por quatro ramequins e deixe repousar até deixar de libertar muito vapor.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média, ramequim

8. Passo 8

   Leve os pudins ao frigorífico até ficarem frios e completamente firmes.

   Temporizador: 120 min (fixo)

   Utensílios: ramequim