Zuckerfreier Schokoladenpudding

Zubereitung

1. Schritt 1

   Kakaopulver, Maisstärke, Zuckerersatz und Salz im Topf verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Feines Salz, 100.0 gr Granulierter Zuckerersatz, 35.0 gr Kakaopulver, 35.0 gr Maisstärke

   Kochgeschirr: Ballonschneebesen, mittelgroßer Kochtopf

2. Schritt 2

   Nach und nach 3/4 Tasse der kalten Milch unter die trockene Mischung rühren, sodass eine glatte Aufschlämmung entsteht.

   Verwendete Zutaten: 150.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Ballonschneebesen, mittelgroßer Kochtopf

3. Schritt 3

   Die restliche Milch nach und nach unter die Aufschlämmung rühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.

   Verwendete Zutaten: 450.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Ballonschneebesen, mittelgroßer Kochtopf

4. Schritt 4

   Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding eindickt und Blasen zu bilden beginnt.

   Timer: 7 min (fest)

   Kochgeschirr: Ballonschneebesen, mittelgroßer Kochtopf

5. Schritt 5

   Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und unter Rühren 1 Minute weiterkochen.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: Ballonschneebesen, mittelgroßer Kochtopf

6. Schritt 6

   Den Topf vom Herd nehmen. Vanilleextrakt und Butter unterrühren, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ungesalzene Butter, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Ballonschneebesen, mittelgroßer Kochtopf

7. Schritt 7

   Den heißen Pudding gleichmäßig auf vier Förmchen verteilen und warten, bis er nicht mehr stark dampft.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf, Ramekin

8. Schritt 8

   Die Puddings kalt stellen, bis sie vollständig abgekühlt und fest geworden sind.

   Timer: 120 min (fest)

   Kochgeschirr: Ramekin