Crème dessert au chocolat sans sucre

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger au fouet le cacao en poudre, la fécule de maïs, le substitut de sucre et le sel dans la casserole jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 35.0 gr Cacao en poudre, 35.0 gr Fécule de maïs, 1.0 gr Sel fin, 100.0 gr Substitut de sucre en granulés

   Ustensiles: casserole moyenne, Fouet ballon

2. Étape 2

   Incorporer progressivement au fouet 3/4 cup du lait froid au mélange sec pour obtenir une préparation lisse.

   Ingrédients utilisés: 150.0 ml Lait entier

   Ustensiles: casserole moyenne, Fouet ballon

3. Étape 3

   Incorporer progressivement au fouet le reste du lait à la préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 450.0 ml Lait entier

   Ustensiles: casserole moyenne, Fouet ballon

4. Étape 4

   Faire cuire à feu moyen en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe et commence à former des bulles.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ustensiles: casserole moyenne, Fouet ballon

5. Étape 5

   Baisser à feu doux et faire cuire en fouettant pendant 1 minute.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: casserole moyenne, Fouet ballon

6. Étape 6

   Retirer la casserole du feu. Incorporer au fouet l’extrait de vanille et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit entièrement incorporé.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Beurre doux, 5.0 ml Extrait de vanille

   Ustensiles: casserole moyenne, Fouet ballon

7. Étape 7

   Répartir la crème chaude uniformément dans quatre ramequins et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle ne dégage plus beaucoup de vapeur.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: casserole moyenne, ramequin

8. Étape 8

   Réfrigérer les crèmes jusqu’à ce qu’elles soient froides et complètement prises.

   Minuteur: 120 min (fixe)

   Ustensiles: ramequin