Pudín de chocolate sin azúcar

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle con un batidor de varillas el cacao en polvo, el almidón de maíz, el sustituto del azúcar y la sal en la cacerola hasta que se integren uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 35.0 gr Almidón de maíz, 35.0 gr Cacao en polvo, 1.0 gr Sal fina, 100.0 gr Sustituto del azúcar granulado

   Utensilios: Batidor de globo, cazo mediano

2. Paso 2

   Incorpore gradualmente 3/4 cup de la leche fría a la mezcla seca, batiendo con varillas hasta obtener una mezcla fluida y sin grumos.

   Ingredientes utilizados: 150.0 ml Leche entera

   Utensilios: Batidor de globo, cazo mediano

3. Paso 3

   Incorpore gradualmente el resto de la leche a la mezcla, batiendo con varillas hasta que quede homogénea.

   Ingredientes utilizados: 450.0 ml Leche entera

   Utensilios: Batidor de globo, cazo mediano

4. Paso 4

   Cocine a fuego medio, batiendo continuamente con varillas, hasta que el pudín espese y empiece a burbujear.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Utensilios: Batidor de globo, cazo mediano

5. Paso 5

   Baje el fuego y cocine sin dejar de batir durante 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: Batidor de globo, cazo mediano

6. Paso 6

   Retire la cacerola del fuego. Añada el extracto de vainilla y la mantequilla, batiendo con varillas hasta que la mantequilla se integre por completo.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 15.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Batidor de globo, cazo mediano

7. Paso 7

   Reparta el pudín caliente por igual entre cuatro moldes individuales y deje que deje de desprender vapor abundante.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano, molde individual para horno

8. Paso 8

   Refrigere los pudines hasta que estén fríos y hayan cuajado por completo.

   Temporizador: 120 min (fijo)

   Utensilios: molde individual para horno