Pizza Margherita clássica

Preparação

1. Passo 1

   Misture a água morna e o fermento de padeiro instantâneo numa tigela grande.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Fermento de padeiro instantâneo, 300.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione a farinha de trigo e 1 ½ tsp (8 gr) do sal. Misture até obter uma massa irregular.

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Farinha de trigo, 8.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

3. Passo 3

   Coloque a massa numa superfície de trabalho limpa e amasse até ficar lisa e elástica.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Superfície de trabalho limpa

4. Passo 4

   Volte a colocar a massa na tigela, tape e deixe à temperatura ambiente para começar a levedar.

   Temporizador: 45 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

5. Passo 5

   Coloque a pedra para pizza no forno e pré-aqueça a 250°C. Deixe a massa continuar a levedar até aproximadamente duplicar de volume.

   Temporizador: 45 min (fixo)

   Utensílios: Forno, Pedra para pizza, Taça para misturar

6. Passo 6

   Esmague os tomates com um garfo numa tigela pequena e depois misture os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal e 1 tbsp (15 ml) de azeite para fazer o molho.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite virgem extra, 2.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensílios: Garfo, taça pequena

7. Passo 7

   Divida a massa levedada em duas porções iguais com uma espátula de padeiro e molde cada uma numa bola.

   Utensílios: raspador de massa, Superfície de trabalho limpa

8. Passo 8

   Polvilhe a pá de pizza com 1 tbsp (10 gr) de sêmola. Estique uma bola de massa até formar um disco fino de 30 cm e coloque-o na pá.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Sêmola

   Utensílios: pá para pizza, Superfície de trabalho limpa

9. Passo 9

   Espalhe metade do molho de tomate preparado sobre a massa, deixando o rebordo sem cobertura, e depois distribua por cima metade da mozzarella.

   Ingredientes utilizados: 125.0 gr Mozarela fresca

   Utensílios: pá para pizza

10. Passo 10

    Deslize a pizza para a pedra quente e leve ao forno a 250°C até a crosta ficar dourada e o queijo borbulhar.

    Temporizador: 9 min (fixo)

    Utensílios: Forno, Pedra para pizza, pá para pizza

11. Passo 11

    Transfira a pizza cozida para uma grelha. Distribua por cima metade do manjericão e regue com 1 ½ tsp (7.5 ml) de azeite.

    Ingredientes utilizados: 7.5 ml Azeite virgem extra, 6.0 gr Manjericão

    Utensílios: grelha metálica, pá para pizza

12. Passo 12

    Polvilhe a pá de pizza com a restante 1 tbsp (10 gr) de sêmola. Estique a segunda bola de massa até formar um disco fino de 30 cm e coloque-o na pá.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 10.0 gr Sêmola

    Utensílios: pá para pizza, Superfície de trabalho limpa

13. Passo 13

    Espalhe o restante molho de tomate preparado sobre a massa, deixando o rebordo sem cobertura, e depois distribua por cima a restante mozzarella.

    Ingredientes utilizados: 125.0 gr Mozarela fresca

    Utensílios: pá para pizza

14. Passo 14

    Deslize a segunda pizza para a pedra quente e leve ao forno a 250°C até a crosta ficar dourada e o queijo borbulhar.

    Temporizador: 9 min (fixo)

    Utensílios: Forno, Pedra para pizza, pá para pizza

15. Passo 15

    Transfira a segunda pizza para a grelha. Distribua por cima o restante manjericão e regue com os restantes 1 ½ tsp (7.5 ml) de azeite antes de servir.

    Ingredientes utilizados: 7.5 ml Azeite virgem extra, 6.0 gr Manjericão

    Utensílios: grelha metálica, pá para pizza