Pizza Margherita clásica

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle el agua tibia y la levadura instantánea en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Agua, 4.0 gr Levadura instantánea

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

2. Paso 2

   Añada la harina de trigo y 1 ½ tsp (8 gr) de la sal. Mezcle hasta formar una masa irregular.

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Harina de trigo, 8.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

3. Paso 3

   Vuelque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase hasta que quede lisa y elástica.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Superficie de trabajo limpia

4. Paso 4

   Vuelva a colocar la masa en el recipiente, cúbrala y déjela a temperatura ambiente para que empiece a fermentar.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Coloque la piedra para pizza en el horno y precaliéntelo a 250°C. Deje que la masa siga fermentando hasta que aproximadamente duplique su volumen.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Horno, Piedra para pizza

6. Paso 6

   Triture los tomates con un tenedor en un recipiente pequeño y luego incorpore los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes y 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva para preparar la salsa.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 2.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cuenco pequeño, Tenedor

7. Paso 7

   Divida la masa fermentada en dos porciones iguales con una rasqueta de masa y forme una bola con cada una.

   Utensilios: rasqueta de masa, Superficie de trabajo limpia

8. Paso 8

   Espolvoree la pala para pizza con 1 tbsp (10 gr) de sémola. Estire una bola de masa hasta formar un disco fino de 30 cm y colóquelo sobre la pala.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Sémola

   Utensilios: pala para pizza, Superficie de trabajo limpia

9. Paso 9

   Extienda la mitad de la salsa de tomate preparada sobre la masa, dejando el borde sin cubrir, y añada la mitad de la mozzarella.

   Ingredientes utilizados: 125.0 gr Mozzarella fresca

   Utensilios: pala para pizza

10. Paso 10

    Deslice la pizza sobre la piedra caliente y hornee a 250°C hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee.

    Temporizador: 9 min (fijo)

    Utensilios: Horno, pala para pizza, Piedra para pizza

11. Paso 11

    Pase la pizza horneada a una rejilla. Reparta por encima la mitad de la albahaca y rocíe con 1 ½ tsp (7.5 ml) de aceite de oliva.

    Ingredientes utilizados: 7.5 ml Aceite de oliva virgen extra, 6.0 gr Albahaca

    Utensilios: pala para pizza, rejilla metálica

12. Paso 12

    Espolvoree la pala para pizza con 1 tbsp (10 gr) de sémola restante. Estire la segunda bola de masa hasta formar un disco fino de 30 cm y colóquelo sobre la pala.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 10.0 gr Sémola

    Utensilios: pala para pizza, Superficie de trabajo limpia

13. Paso 13

    Extienda el resto de la salsa de tomate preparada sobre la masa, dejando el borde sin cubrir, y añada la mozzarella restante.

    Ingredientes utilizados: 125.0 gr Mozzarella fresca

    Utensilios: pala para pizza

14. Paso 14

    Deslice la segunda pizza sobre la piedra caliente y hornee a 250°C hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee.

    Temporizador: 9 min (fijo)

    Utensilios: Horno, pala para pizza, Piedra para pizza

15. Paso 15

    Pase la segunda pizza a la rejilla. Reparta por encima la albahaca restante y rocíe con los 1 ½ tsp (7.5 ml) de aceite de oliva restantes antes de servir.

    Ingredientes utilizados: 7.5 ml Aceite de oliva virgen extra, 6.0 gr Albahaca

    Utensilios: pala para pizza, rejilla metálica