Ovos com salmão e ervas aromáticas

Name: Ovos com salmão e ervas aromáticas
Total time: 15 min
Yield: 2 Doses
Ingredients: 4 piece Ovo; 100.0 gr Salmão fumado; 2 tbsp Natas com elevado teor de gordura; 1 tbsp Manteiga; 1,75 tbsp Cebolinho; 1,75 tbsp Endro fresco; 2 tsp Sumo de limão; 3,25 pinch Sal; 0,25 tsp Pimenta-preta

Ovos mexidos cremosos enriquecidos com natas e finalizados com salmão fumado, endro fresco, cebolinho e limão.

Tempo ativo: 15 min
Tempo total: 15 min
Doses: 2
Dificuldade: easy

Cozinha: Europeia
Tipo de refeição: Pequeno-almoço
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Cetogénica, Halal, Pescetariana, Rica em proteínas

Ingredientes

Ovo 4 piece grandes 4.0 piece
Salmão fumado 100.0 gr pronto a consumir; cortado em tiras do tamanho de uma dentada
Natas com elevado teor de gordura 2 tbsp 30.0 ml
Manteiga 1 tbsp 15.0 gr
Cebolinho 1,75 tbsp fresco; finamente picado 5.0 gr
Endro fresco 1,75 tbsp finamente picado 5.0 gr
Sumo de limão 2 tsp espremido na hora 10.0 ml
Sal 3,25 pinch 1.0 gr
Pimenta-preta 0,25 tsp moída 0.5 gr

Utensílios

batedor de varas
Espátula de silicone
Faca de chef
Frigideira antiaderente
Taça para misturar
taça pequena
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Corte o salmão fumado em tiras e pique finamente o cebolinho e o endro. Misture-os numa taça pequena.

Ingredientes utilizados: 5.0 gr Cebolinho, 5.0 gr Endro fresco, 100.0 gr Salmão fumado

Utensílios: Faca de chef, taça pequena, tábua de corte
Passo 2

Bata os ovos com as natas, o sal e a pimenta-preta até obter uma mistura homogénea.

Ingredientes utilizados: 30.0 ml Natas com elevado teor de gordura, 4.0 piece Ovo, 0.5 gr Pimenta-preta, 1.0 gr Sal

Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

Sugestão: Bata apenas até misturar; incorporar demasiado ar torna os ovos mexidos menos cremosos.

Atenção: O ovo cru pode disseminar bactérias nocivas. Lave as mãos e limpe todas as superfícies ou utensílios que tenham estado em contacto com ele.
Passo 3

Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente em lume médio e depois reduza para lume brando.

Temporizador: 1 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 15.0 gr Manteiga

Utensílios: Espátula de silicone, Frigideira antiaderente
Passo 4

Deite a mistura de ovos na frigideira. Cozinhe em lume brando, passando lentamente uma espátula pela frigideira para formar pequenos pedaços macios, até os ovos estarem quase firmes, mas ainda húmidos.

Temporizador: 3 min (fixo)

Utensílios: Espátula de silicone, Frigideira antiaderente

Sugestão: Mexa lentamente e raspe o fundo e os lados para que os ovos cozinhem uniformemente.
Passo 5

Envolva delicadamente a mistura preparada de salmão e ervas aromáticas. Continue a cozinhar em lume brando até os ovos estarem firmes e o centro atingir 71°C.

Temporizador: 2 min (fixo)

Utensílios: Espátula de silicone, Frigideira antiaderente

Atenção: O salmão fumado a frio pode conter Listeria. Aquecer bem toda a mistura final reduz o risco; as pessoas vulneráveis devem utilizar salmão fumado a quente ou totalmente cozinhado.
Passo 6

Retire a frigideira do lume, envolva delicadamente o sumo de limão e sirva imediatamente.

Ingredientes utilizados: 10.0 ml Sumo de limão

Utensílios: Espátula de silicone, Frigideira antiaderente

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 310,29 kcal
Proteína: 22,25 g
Hidratos de carbono: 2,14 g
Gordura: 23,21 g
Fibra: 0,18 g

Segurança alimentar

Atenção: moderado

Mantenha os ovos e o salmão fumado refrigerados a 4°C ou menos. Cozinhe a mistura de ovos até atingir 71°C, sirva sem demora e refrigere as sobras no prazo de 2 horas.

Fatores de risco

ovos crus
peixe fumado refrigerado

Preparação

Passo 1

Passo 2

Passo 3

Passo 4

Passo 5

Passo 6

Informação nutricional (Estimado)

Segurança alimentar

Fatores de risco

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