Œufs au saumon et aux herbes
Œufs brouillés moelleux enrichis de crème et agrémentés de saumon fumé, d’aneth frais, de ciboulette et de citron.
Préparation
-
Étape 1
Couper le saumon fumé en lanières et hacher finement la ciboulette et l’aneth. Les mélanger dans un petit bol.
-
Étape 2
Fouetter les œufs avec la crème, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen, puis baisser à feu doux.
-
Étape 4
Verser le mélange aux œufs. Cuire à feu doux en passant lentement une spatule dans la poêle pour former des morceaux moelleux, jusqu’à ce que les œufs soient presque pris mais encore humides.
-
Étape 5
Incorporer délicatement le mélange préparé de saumon et d’herbes. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient pris et que la température à cœur atteigne 71°C.
-
Étape 6
Retirer la poêle du feu, incorporer délicatement le jus de citron et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Conserver les œufs et le saumon fumé au réfrigérateur à 4°C ou moins. Cuire le mélange aux œufs à 71°C, servir sans attendre et réfrigérer les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- œufs crus
- poisson fumé réfrigéré
Recettes similaires
-
EuropéenneFrançaiseCétogèneHalalPauvre en glucidesPescétarienneRiche en protéinesVégétarienneOmelette aux champignons et au fromage
Une omelette tendre repliée, garnie de champignons sautés et de cheddar fondu.
-
EuropéenneFrançaiseCétogèneHalalPauvre en glucidesPescétarienneRiche en protéinesVégétarienneOmelette aux épinards et au fromage
Une omelette tendre repliée, garnie d’épinards sautés et de cheddar fondu.
-
EuropéenneCétogèneHalalPauvre en glucidesPescétarienneRiche en protéinesÉquilibréeÉglefin au four à l’ail et au persil
Tendres filets d’églefin cuits au four sous une garniture au beurre, à l’ail, au persil et à la chapelure, avec du jus de citron frais.
