Muffins de ovo com legumes no forno

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

2. Passo 2

   Pincele as cavidades da forma de muffins com parte do azeite.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Azeite

   Utensílios: forma para muffins, Pincel de pastelaria

3. Passo 3

   Aqueça o restante azeite numa frigideira em lume médio. Junte a cebola e o pimento e cozinhe até amolecerem ligeiramente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 80.0 gr Cebola, 120.0 gr Pimento

   Utensílios: espátula, frigideira

4. Passo 4

   Junte os espinafres e cozinhe apenas até murcharem. Retire a frigideira do lume e deixe os legumes arrefecer um pouco.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Espinafres

   Utensílios: espátula, frigideira

5. Passo 5

   Bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta-preta moída com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Leite, 8.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Incorpore o queijo cheddar e os legumes arrefecidos na mistura de ovos.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

7. Passo 7

   Distribua a mistura uniformemente pelas 12 cavidades preparadas da forma de muffins, enchendo cada uma até cerca de três quartos.

   Utensílios: forma para muffins, Taça para misturar

8. Passo 8

   Leve ao forno a 190°C até os muffins estarem firmes no centro, ligeiramente dourados e atingirem uma temperatura interna de 71°C.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: forma para muffins

9. Passo 9

   Deixe os muffins arrefecer na forma durante 5 minutos, depois solte as bordas e transfira-os para uma grelha.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: forma para muffins, grelha metálica