Muffins de huevo al horno con verduras

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C.

2. Paso 2

   Pincelar las cavidades del molde para muffins con parte del aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: molde para muffins, Pincel de repostería

3. Paso 3

   Calentar el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento y cocinar hasta que se ablanden ligeramente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva, 80.0 gr Cebolla, 120.0 gr Pimiento

   Utensilios: espátula, sartén

4. Paso 4

   Añadir las espinacas y cocinar solo hasta que pierdan firmeza. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar las verduras brevemente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Espinacas

   Utensilios: espátula, sartén

5. Paso 5

   Batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra molida hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Huevo, 120.0 ml Leche, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Incorporar el queso cheddar y las verduras enfriadas a la mezcla de huevo.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

7. Paso 7

   Repartir la mezcla de manera uniforme entre las 12 cavidades preparadas del molde para muffins, llenando cada una hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad.

   Utensilios: Bol para mezclar, molde para muffins

8. Paso 8

   Hornear a 190°C hasta que los muffins estén cuajados en el centro, ligeramente dorados y alcancen una temperatura interna de 71°C.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins

9. Paso 9

   Dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego despegar los bordes y pasarlos a una rejilla.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins, rejilla metálica