Gebackene Eiermuffins mit Gemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. Schritt 2

   Die Mulden der Muffinform mit einem Teil des Olivenöls auspinseln.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backpinsel, Muffinform

3. Schritt 3

   Das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzugeben und anschließend garen, bis sie leicht weich sind.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl, 120.0 gr Paprika, 80.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Den Spinat hinzugeben und nur so lange garen, bis er zusammenfällt. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse kurz abkühlen lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Eier, Milch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Ei, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 120.0 ml Milch, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Den Cheddar und das abgekühlte Gemüse unter die Eiermischung rühren.

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Cheddar-Käse

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

7. Schritt 7

   Die Mischung gleichmäßig auf die 12 vorbereiteten Muffinmulden verteilen und jede zu etwa drei Vierteln füllen.

   Kochgeschirr: Muffinform, Rührschüssel

8. Schritt 8

   Bei 190°C backen, bis die Muffins in der Mitte fest und leicht goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 71°C erreicht haben.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Muffinform

9. Schritt 9

   Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Ränder lösen und die Muffins auf ein Kuchengitter setzen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Muffinform