Mini quiches

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte ligeiramente todas as 24 cavidades da forma para mini muffins.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manteiga

   Utensílios: Forma para mini muffins

2. Passo 2

   Cozinhe o bacon numa frigideira em lume médio até alourar. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Bacon

   Utensílios: frigideira

3. Passo 3

   Corte 24 discos de massa ligeiramente mais largos do que as cavidades da forma para muffins. Pressione suavemente um disco em cada cavidade, sem o esticar.

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Massa quebrada

   Utensílios: Cortador redondo de 10 cm, Forma para mini muffins

4. Passo 4

   Distribua uniformemente o bacon cozinhado, o Gruyère e o cebolinho pelas bases de massa.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Cebolinho, 100.0 gr Queijo Gruyère

   Utensílios: Forma para mini muffins

5. Passo 5

   Bata os ovos, as natas, o leite, o sal, a pimenta-preta e a noz-moscada com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. Transfira o creme para um jarro medidor.

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Leite gordo, 120.0 ml Natas com elevado teor de gordura, 0.2 gr Noz-moscada moída, 4.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Jarro medidor, Taça para misturar

6. Passo 6

   Verta o creme nas bases de massa, sem chegar aos bordos. Leve ao forno a 190°C até a massa ficar dourada e o centro estar firme, atingindo 74°C no interior.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: Forma para mini muffins

7. Passo 7

   Deixe as quiches repousar na forma, depois solte os bordos e transfira-as para uma grelha. Sirva mornas ou à temperatura ambiente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Forma para mini muffins, grelha metálica