Mini quiches

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C. Engrasar ligeramente las 24 cavidades del molde para mini muffins.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Molde para mini muffins

2. Paso 2

   Cocinar el tocino en una sartén a fuego medio hasta que se dore. Escurrir y dejar enfriar ligeramente.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Tocino

   Utensilios: sartén

3. Paso 3

   Cortar 24 discos de masa ligeramente más anchos que las cavidades del molde para muffins. Colocar un disco en cada cavidad y presionar suavemente sin estirarlo.

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Masa quebrada

   Utensilios: Cortador redondo de 10 cm, Molde para mini muffins

4. Paso 4

   Repartir el tocino cocinado, el Gruyère y el cebollino de manera uniforme entre las tartaletas.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Cebollino, 100.0 gr Queso gruyer

   Utensilios: Molde para mini muffins

5. Paso 5

   Batir los huevos, la crema de leche, la leche, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea. Pasar la mezcla a una jarra medidora.

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 4.0 piece Huevo, 120.0 ml Leche entera, 0.2 gr Nuez moscada molida, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, Jarra medidora

6. Paso 6

   Verter la mezcla de huevo en las tartaletas, sin llegar al borde. Hornear a 190°C hasta que la masa esté dorada y el centro esté cuajado, alcanzando una temperatura interna de 74°C.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: Molde para mini muffins

7. Paso 7

   Dejar reposar las quiches en el molde, luego despegar los bordes y pasarlas a una rejilla. Servir tibias o a temperatura ambiente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Molde para mini muffins, rejilla metálica