Mini quiches de fiambre e queijo

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte todas as 12 cavidades da forma de muffins com a manteiga.

   Ingredientes utilizados: 14.0 gr Manteiga

   Utensílios: forma para muffins, Forno

2. Passo 2

   Estenda ligeiramente a massa, se necessário, e corte 12 círculos com cerca de 9 cm de diâmetro. Pressione um círculo em cada cavidade da forma de muffins e pique cada base uma vez com um garfo.

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Massa quebrada

   Utensílios: Cortador redondo de 10 cm, forma para muffins, Garfo, Rolo da massa

3. Passo 3

   Leve as bases de massa vazias ao forno até a superfície parecer seca e os bordos começarem a ganhar cor.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Utensílios: forma para muffins, Forno

4. Passo 4

   Distribua o fiambre e o cheddar uniformemente pelas bases de massa ainda quentes.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Fiambre, 100.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: forma para muffins

5. Passo 5

   Bata os ovos, o leite, as natas, o cebolinho, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Cebolinho, 120.0 ml Leite gordo, 120.0 ml Natas com elevado teor de gordura, 4.0 piece Ovo, 0.5 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Verta a mistura de ovos nas bases, enchendo até um pouco abaixo dos bordos da massa.

   Utensílios: forma para muffins, Taça para misturar

7. Passo 7

   Leve ao forno a 190°C até os centros ficarem firmes e atingirem uma temperatura interna de pelo menos 72°C.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: forma para muffins, Forno, Termómetro de leitura instantânea

8. Passo 8

   Deixe as quiches arrefecer brevemente na forma, depois solte os bordos e transfira-as para uma grelha. Sirva mornas ou à temperatura ambiente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: forma para muffins, grelha metálica