Mini quiches de jamón y queso

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C. Engrasar las 12 cavidades del molde para muffins con la mantequilla.

   Ingredientes utilizados: 14.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Horno, molde para muffins

2. Paso 2

   Estirar ligeramente la masa con un rodillo si es necesario y cortar 12 círculos de unos 9 cm de diámetro. Presionar un círculo en cada cavidad del molde y pinchar cada base una vez con un tenedor.

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Masa quebrada

   Utensilios: Cortador redondo de 10 cm, molde para muffins, Rodillo de cocina, Tenedor

3. Paso 3

   Hornear las bases de masa vacías hasta que la superficie se vea seca y los bordes empiecen a dorarse.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Utensilios: Horno, molde para muffins

4. Paso 4

   Repartir el jamón y el cheddar de manera uniforme entre las bases de masa aún calientes.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Jamón, 100.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: molde para muffins

5. Paso 5

   Batir los huevos, la leche, la crema de leche, el cebollino, la sal y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Cebollino, 120.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 4.0 piece Huevo, 120.0 ml Leche entera, 0.5 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Verter la mezcla de huevo en las bases de masa hasta justo por debajo de los bordes.

   Utensilios: Bol para mezclar, molde para muffins

7. Paso 7

   Hornear a 190°C hasta que los centros estén cuajados y alcancen una temperatura interna de al menos 72°C.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Horno, molde para muffins, Termómetro de lectura instantánea

8. Paso 8

   Dejar enfriar brevemente las quiches en el molde, despegar los bordes y pasarlas a una rejilla. Servir tibias o a temperatura ambiente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins, rejilla metálica