Mercimek Köftesi

Preparação

1. Passo 1

   Junte as lentilhas vermelhas e a água no tacho. Leve a ferver em lume forte, depois reduza para lume brando e deixe cozinhar com a tampa parcialmente colocada até as lentilhas ficarem muito macias e restar apenas um pouco de líquido.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Lentilha vermelha, 600.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

2. Passo 2

   Retire o tacho do lume, incorpore o bulgur e tape. Deixe repousar até o bulgur absorver a humidade restante e ficar macio.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Bulgur

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

3. Passo 3

   Aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola amarela

   Utensílios: colher de pau, frigideira

4. Passo 4

   Junte à cebola o concentrado de tomate, a pasta de pimento vermelho, os cominhos, a paprica, os flocos de malagueta, o sal e a pimenta-preta. Cozinhe em lume brando, mexendo, até libertar os aromas e ficar tudo bem misturado.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Cominhos moídos, 30.0 gr Concentrado de tomate, 2.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 20.0 gr Massa de pimento vermelho, 4.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Transfira a mistura de lentilhas e bulgur para a taça e junte a mistura de cebola temperada. Mexa bem e deixe arrefecer até ficar morna e confortável ao toque.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

6. Passo 6

   Amasse a mistura morna à mão até ficar com uma cor uniforme, bem ligada e ligeiramente pegajosa.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

7. Passo 7

   Junte as cebolinhas, a salsa, o sumo de limão e o melaço de romã. Envolva e amasse brevemente até ficarem distribuídos de forma uniforme.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 piece Cebolinha, 15.0 ml Melaço de romã, 30.0 gr Salsa de folha lisa, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

8. Passo 8

   Retire pequenas porções da mistura e aperte cada uma suavemente na palma da mão para formar um bolinho alongado com sulcos.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Utensílios: Travessa de servir

9. Passo 9

   Disponha os bolinhos com as folhas de alface-romana na travessa e sirva à temperatura ambiente.

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Alface romana

   Utensílios: Travessa de servir