Mercimek Köftesi

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle las lentejas rojas y el agua en la cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento con la tapa parcialmente puesta hasta que las lentejas estén muy blandas y quede poco líquido.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 ml Agua, 200.0 gr Lenteja roja

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

2. Paso 2

   Retire la cacerola del fuego, incorpore el bulgur y tape. Deje reposar hasta que el bulgur absorba la humedad restante y esté tierno.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Bulgur

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

3. Paso 3

   Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté blanda y translúcida.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Cebolla amarilla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Añada a la cebolla la pasta de tomate, la pasta de pimiento rojo, el comino, el pimentón, las hojuelas de chile rojo, la sal y la pimienta negra. Cocine a fuego bajo, removiendo, hasta que desprenda aroma y todo esté bien integrado.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Comino molido, 2.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 20.0 gr Pasta de pimiento rojo, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 4.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Pase la mezcla de lentejas y bulgur al recipiente para mezclar y añada la mezcla de cebolla sazonada. Remueva bien y deje enfriar hasta que esté tibia y se pueda manipular cómodamente.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

6. Paso 6

   Amase a mano la mezcla tibia hasta que tenga un color uniforme y quede compacta y ligeramente pegajosa.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

7. Paso 7

   Añada las cebollas de verdeo, el perejil, el jugo de limón y la melaza de granada. Incorpore con movimientos envolventes y amase brevemente hasta que todo quede distribuido de manera uniforme.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 piece Cebolla tierna, 45.0 ml Jugo de limón, 15.0 ml Melaza de granada, 30.0 gr Perejil de hoja plana

   Utensilios: Bol para mezclar

8. Paso 8

   Tome pequeñas porciones de la mezcla y apriete cada una suavemente en la palma de la mano para formar una croqueta alargada con surcos.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir

9. Paso 9

   Coloque las croquetas con las hojas de lechuga romana en la fuente de servir y sirva a temperatura ambiente.

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Lechuga romana

   Utensilios: Fuente para servir