Massa com tomate-cereja e manjericão

Preparação

1. Passo 1

   Corte os tomates-cereja ao meio, corte o alho em lâminas finas e rasgue grosseiramente as folhas de manjericão.

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Leve a água a ferver numa panela grande em lume alto. Adicione 1 tbsp (18 gr) do sal, depois junte a massa e coza até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Massa, 18.0 gr Sal, 3000.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Enquanto a massa coze, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte o alho preparado e deixe cozinhar até libertar aroma, sem alourar.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 45.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Adicione os tomates preparados, o restante sal, 1 tsp (6 gr), e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até os tomates amolecerem e libertarem os seus sucos.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 600.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Antes de escorrer, transfira cerca de 240 ml da água de cozedura da massa para uma chávena resistente ao calor. Escorra a massa.

   Utensílios: Chávena resistente ao calor, escorredor, Panela grande

6. Passo 6

   Adicione a massa escorrida ao molho de tomate. Envolva em lume brando, juntando a água de cozedura reservada aos poucos até o molho cobrir ligeiramente a massa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume e envolva o manjericão e o Parmesan preparados. Sirva imediatamente.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Manjericão fresco, 60.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande