Pasta con tomates cherry y albahaca

Preparación

1. Paso 1

   Cortar los tomates cherry por la mitad, cortar el ajo en láminas finas y trocear las hojas de albahaca a mano.

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Llevar el agua a ebullición en una olla grande a fuego alto. Añadir 1 tbsp (18 gr) de la sal, luego incorporar la pasta y cocinar hasta que esté al dente según el tiempo indicado en el envase.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3000.0 ml Agua, 400.0 gr Pasta, 18.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Mientras se cocina la pasta, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo preparado y cocinar hasta que desprenda su aroma, sin que se dore.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Añadir los tomates preparados, la sal restante, 1 tsp (6 gr), y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se ablanden y suelten sus jugos.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal, 600.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Antes de escurrir, pasar unos 240 ml del agua de cocción de la pasta a una taza resistente al calor. Escurrir la pasta.

   Utensilios: escurridor, Olla grande, Taza resistente al calor

6. Paso 6

   Añadir la pasta escurrida a la salsa de tomate. Mezclar a fuego bajo, añadiendo poco a poco el agua de cocción reservada hasta que la salsa cubra ligeramente la pasta.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Retirar la sartén del fuego e incorporar suavemente la albahaca preparada y el Parmesan. Servir de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Albahaca fresca, 60.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande