Pâtes aux tomates cerises et au basilic
Pâtes mélangées à une sauce rapide à base de tomates cerises éclatées, d’ail, d’huile d’olive, de basilic frais et de Parmesan.
Préparation
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Étape 1
Couper les tomates cerises en deux, émincer finement l’ail et déchirer grossièrement les feuilles de basilic.
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Étape 2
Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Ajouter 1 tbsp (18 gr) de sel, puis ajouter les pâtes et les cuire al dente selon le temps indiqué sur l’emballage.
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Étape 3
Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail préparé et le faire cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, sans le laisser dorer.
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Étape 4
Ajouter les tomates préparées, le sel restant, soit 1 tsp (6 gr), et le poivre noir. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates ramollissent et libèrent leur jus.
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Étape 5
Avant d’égoutter, prélever environ 240 ml d’eau de cuisson des pâtes dans une tasse résistante à la chaleur. Égoutter les pâtes.
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Étape 6
Ajouter les pâtes égouttées à la sauce tomate. Mélanger à feu doux en ajoutant peu à peu l’eau de cuisson réservée, jusqu’à ce que la sauce enrobe légèrement les pâtes.
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Étape 7
Retirer la poêle du feu et incorporer délicatement le basilic et le Parmesan préparés. Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servir sans attendre. Réfrigérer les restes dans un récipient peu profond et couvert dans les 2 heures, les consommer dans les 3 jours et les réchauffer jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur et dégagent de la vapeur.
Facteurs de risque
- Manipulation du couteau pendant la préparation
- Brûlures dues à l’eau bouillante, à la vapeur et à l’huile chaude
- Refroidissement inadéquat des restes
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