Massa com limão, manjericão e legumes

Preparação

1. Passo 1

   Leve a água a ferver na panela grande e adicione 2 tsp (12 gr) do sal.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Sal, 3000.0 ml Água

   Utensílios: Panela grande

2. Passo 2

   Adicione a massa e coza até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem. Reserve 120 ml da água da cozedura e depois escorra a massa.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Massa

   Utensílios: Copo medidor, escorredor, Panela grande

3. Passo 3

   Aqueça o azeite na frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola roxa e cozinhe até começar a amolecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Azeite, 120.0 gr Cebola roxa

   Utensílios: frigideira grande

4. Passo 4

   Adicione a curgete, o pimento e a restante ½ tsp (3 gr) de sal. Cozinhe em lume médio, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem tenros mas ainda crocantes.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Curgete, 150.0 gr Pimento, 3.0 gr Sal

   Utensílios: frigideira grande

5. Passo 5

   Adicione o tomate-cereja, o alho, a pimenta-preta e os flocos de malagueta. Cozinhe até o tomate amolecer ligeiramente e o alho libertar o seu aroma.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 1.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 1.0 gr Pimenta-preta moída, 300.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: frigideira grande

6. Passo 6

   Reduza para lume brando. Adicione a massa escorrida, a água da cozedura reservada, a raspa e o sumo de limão e envolva até o molho cobrir ligeiramente a massa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão

   Utensílios: frigideira grande, Ralador fino

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume. Adicione o manjericão e o Parmesan, envolva bem e sirva.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Manjericão, 50.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: frigideira grande