Pâtes au citron et au basilic avec des légumes

Préparation

1. Étape 1

   Porter l’eau à ébullition dans la grande casserole et ajouter 2 tsp (12 gr) du sel.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 3000.0 ml Eau, 12.0 gr Sel

   Ustensiles: Grande marmite

2. Étape 2

   Ajouter les pâtes et les cuire al dente selon le temps indiqué sur l’emballage. Réserver 120 ml d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 340.0 gr Pâtes

   Ustensiles: Grande marmite, passoire, Verre doseur

3. Étape 3

   Faire chauffer l’huile d’olive dans la grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon rouge et cuire jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 45.0 ml Huile d'olive, 120.0 gr Oignon rouge

   Ustensiles: grande poêle

4. Étape 4

   Ajouter la courgette, le poivron et le reste du sel, soit ½ tsp (3 gr). Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Courgette, 150.0 gr Poivron, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: grande poêle

5. Étape 5

   Ajouter les tomates cerises, l’ail, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Cuire jusqu’à ce que les tomates s’attendrissent légèrement et que l’ail dégage son parfum.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 1.0 gr Flocons de piment rouge turc (pul biber), 1.0 gr Poivre noir moulu, 300.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: grande poêle

6. Étape 6

   Baisser à feu doux. Ajouter les pâtes égouttées, l’eau de cuisson réservée, le zeste et le jus de citron, puis mélanger jusqu’à ce que la sauce enrobe légèrement les pâtes.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Citron

   Ustensiles: grande poêle, Râpe fine

7. Étape 7

   Retirer la poêle du feu. Ajouter le basilic et le Parmesan, bien mélanger et servir.

   Ingrédients utilisés: 25.0 gr Basilic, 50.0 gr Parmesan

   Ustensiles: grande poêle