Pasta con limón, albahaca y verduras

Preparación

1. Paso 1

   Llevar el agua a ebullición en la olla grande y añadir 2 tsp (12 gr) de la sal.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3000.0 ml Agua, 12.0 gr Sal

   Utensilios: Olla grande

2. Paso 2

   Añadir la pasta y cocinar hasta que esté al dente siguiendo el tiempo indicado en el envase. Reservar 120 ml del agua de cocción y luego escurrir la pasta.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Pasta

   Utensilios: escurridor, Olla grande, Taza medidora

3. Paso 3

   Calentar el aceite de oliva en la sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla morada y cocinar hasta que empiece a ablandarse.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 120.0 gr Cebolla morada

   Utensilios: sartén grande

4. Paso 4

   Añadir el calabacín, el pimiento y la ½ tsp (3 gr) de sal restante. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Calabacín, 150.0 gr Pimiento, 3.0 gr Sal

   Utensilios: sartén grande

5. Paso 5

   Añadir los tomates cherry, el ajo, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo. Cocinar hasta que los tomates se ablanden ligeramente y el ajo desprenda su aroma.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 1.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 1.0 gr Pimienta negra molida, 300.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: sartén grande

6. Paso 6

   Bajar a fuego bajo. Añadir la pasta escurrida, el agua de cocción reservada, la ralladura de limón y el jugo de limón, y mezclar hasta que la salsa cubra ligeramente la pasta.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limón

   Utensilios: Rallador fino, sartén grande

7. Paso 7

   Retirar la sartén del fuego. Añadir la albahaca y el Parmesan, mezclar bien y servir.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Albahaca, 50.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: sartén grande