Massa com legumes assados e feta

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Prepare a curgete, os pimentos, o tomate-cereja, a cebola roxa e o alho conforme descrito na lista de ingredientes.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 150.0 gr Cebola roxa, 250.0 gr Curgete, 300.0 gr Pimento, 300.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Envolva a curgete, os pimentos e a cebola preparados com 3 tbsp (45 ml) de azeite, ⅝ tsp (4 gr) de sal, os orégãos e a pimenta-preta. Espalhe-os numa única camada no tabuleiro de forno.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Azeite virgem extra, 2.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal

   Utensílios: tabuleiro de forno, taça grande para misturar

4. Passo 4

   Asse os legumes a 220°C até começarem a alourar.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Adicione o tomate e o alho preparados ao tabuleiro, envolva delicadamente e asse até o tomate amolecer e os legumes ficarem dourados nas extremidades.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Entretanto, leve uma panela grande com água ao lume até ferver. Adicione o penne e os restantes ⅞ tsp (5 gr) de sal e coza até ficar al dente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 320.0 gr Massa penne, 5.0 gr Sal

   Utensílios: Panela grande

7. Passo 7

   Escorra bem a massa.

   Utensílios: escorredor

8. Passo 8

   Junte a massa escorrida e os legumes assados na taça grande. Adicione o sumo de limão e a restante 1 tbsp (15 ml) de azeite e envolva; adicione a água da cozedura reservada, conforme necessário, para soltar a massa.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite virgem extra, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: taça grande para misturar

9. Passo 9

   Incorpore delicadamente o feta e o manjericão e sirva morno ou à temperatura ambiente.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Manjericão, 150.0 gr Queijo feta

   Utensílios: taça grande para misturar