Pasta mit Ofengemüse und Feta
Penne, vermengt mit im Ofen gerösteter Zucchini, Paprika, Tomaten, roter Zwiebel, Zitrone, Kräutern und zerkrümeltem Feta.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
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Schritt 2
Zucchini, Paprikaschoten, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Knoblauch wie in der Zutatenliste beschrieben vorbereiten.
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Schritt 3
Die vorbereitete Zucchini, Paprikaschoten und Zwiebel mit 3 EL (45 ml) Olivenöl, ⅝ TL (4 g) Salz, Oregano und schwarzem Pfeffer vermengen. In einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen.
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Schritt 4
Das Gemüse bei 220°C rösten, bis es zu bräunen beginnt.
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Schritt 5
Die vorbereiteten Tomaten und den Knoblauch auf das Backblech geben, vorsichtig vermengen und rösten, bis die Tomaten weich und die Gemüseränder gebräunt sind.
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Schritt 6
Währenddessen in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Penne und die restlichen ⅞ TL (5 g) Salz hinzufügen und bissfest garen.
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Schritt 7
Die Pasta gründlich abgießen.
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Schritt 8
Die abgegossene Pasta und das geröstete Gemüse in der großen Schüssel vermengen. Zitronensaft und den restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl hinzufügen und alles vermengen; bei Bedarf mit dem aufbewahrten Kochwasser auflockern.
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Schritt 9
Feta und Basilikum vorsichtig unterheben, dann warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Reste innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren.
Risikofaktoren
- Leicht verderblicher Feta
- Gekochte Pasta sollte nicht über längere Zeit bei Raumtemperatur stehen bleiben
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