Pasta con verduras asadas y queso feta

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Preparar el calabacín, los pimientos, los tomates cherry, la cebolla morada y el ajo como se indica en la lista de ingredientes.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 250.0 gr Calabacín, 150.0 gr Cebolla morada, 300.0 gr Pimiento, 300.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Mezclar el calabacín, los pimientos y la cebolla preparados con 3 tbsp (45 ml) de aceite de oliva, ⅝ tsp (4 gr) de sal, el orégano y la pimienta negra. Extenderlos en una sola capa sobre la bandeja para horno.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 2.0 gr Orégano seco, 2.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno, cuenco grande para mezclar

4. Paso 4

   Asar las verduras a 220°C hasta que empiecen a dorarse.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

5. Paso 5

   Añadir los tomates y el ajo preparados a la bandeja para horno, mezclar con cuidado y asar hasta que los tomates se ablanden y las verduras estén doradas en los bordes.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

6. Paso 6

   Mientras tanto, llevar a ebullición una olla grande con agua. Añadir el penne y los ⅞ tsp (5 gr) de sal restantes, y cocinar hasta que esté al dente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 320.0 gr Pasta penne, 5.0 gr Sal

   Utensilios: Olla grande

7. Paso 7

   Escurrir bien la pasta.

   Utensilios: escurridor

8. Paso 8

   Combinar la pasta escurrida y las verduras asadas en el recipiente grande. Añadir el jugo de limón y 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante, y mezclar; aligerar con el agua de cocción reservada según sea necesario.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 30.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

9. Paso 9

   Incorporar el queso feta y la albahaca con movimientos envolventes, y servir caliente o a temperatura ambiente.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Albahaca, 150.0 gr Queso feta

   Utensilios: cuenco grande para mezclar