Massa com alho assado e espinafres

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte o topo de cada cabeça de alho para expor os dentes, coloque as cabeças sobre papel de alumínio e regue com 1 tbsp (15 ml) de azeite. Feche bem o papel de alumínio e coloque o embrulho num tabuleiro de forno.

   Ingredientes utilizados: 2 piece Alho, 15 ml Azeite

   Utensílios: Faca de chef, Forno, papel de alumínio, tabuleiro de forno, tábua de corte

2. Passo 2

   Asse o alho embrulhado até os dentes ficarem muito macios e dourados, depois abra o embrulho e deixe arrefecer ligeiramente.

   Temporizador: 35 min (fixo)

   Utensílios: Forno, papel de alumínio, tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Entretanto, leve uma panela grande com água ao lume até ferver e adicione 1 tsp (6 gr) de sal. Coza o esparguete até ficar al dente. Meça e reserve água da cozedura, depois escorra a massa.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 340 gr Esparguete, 6 gr Sal, 120 gr Água

   Utensílios: Copo medidor, escorredor, Panela grande

4. Passo 4

   Esprema o alho assado amolecido para o retirar das cascas e esmague-o até obter uma pasta lisa.

   Utensílios: tábua de corte

5. Passo 5

   Aqueça as restantes 2 tbsp (30 ml) de azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione os espinafres e cozinhe, mexendo, até murcharem.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30 ml Azeite, 150 gr Espinafres

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Reduza para lume brando e incorpore as natas gordas, a pasta de alho assado, o Parmesan, o restante ¼ tsp de sal e a pimenta-preta moída. Cozinhe até obter um molho liso e ligeiramente espesso.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240 ml Natas com elevado teor de gordura, 2 gr Pimenta-preta moída, 75 gr Queijo parmesão, 2 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Adicione o esparguete escorrido à frigideira e envolva no molho, juntando gradualmente a água da cozedura reservada até ficar uniformemente coberto. Cozinhe em lume brando até ficar quente e sirva.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça