Pasta con ajo asado y espinacas

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C. Cortar la parte superior de cada cabeza de ajo para dejar expuestos los dientes, colocar las cabezas sobre papel de aluminio y rociar con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva. Cerrar bien el paquete de papel de aluminio y colocarlo en una bandeja para horno.

   Ingredientes utilizados: 15 ml Aceite de oliva, 2 piece Ajo

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchillo de chef, Horno, papel de aluminio, tabla de cortar

2. Paso 2

   Asar el ajo envuelto hasta que los dientes estén muy blandos y dorados, luego abrir el paquete y dejar enfriar ligeramente.

   Temporizador: 35 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, papel de aluminio

3. Paso 3

   Mientras tanto, llevar a ebullición una olla grande con agua y añadir 1 tsp (6 gr) de sal. Cocer los espaguetis hasta que estén al dente. Medir y reservar agua de cocción, luego escurrir la pasta.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120 gr Agua, 340 gr Espaguetis, 6 gr Sal

   Utensilios: escurridor, Olla grande, Taza medidora

4. Paso 4

   Exprimir los dientes de ajo asados y ablandados para sacarlos de la piel y triturarlos hasta obtener una pasta homogénea.

   Utensilios: tabla de cortar

5. Paso 5

   Calentar las 2 tbsp (30 ml) restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las espinacas y cocinar, removiendo, hasta que se ablanden.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30 ml Aceite de oliva, 150 gr Espinacas

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Bajar el fuego e incorporar la crema de leche con alto contenido graso, la pasta de ajo asado, el Parmesan, el ¼ tsp restante de sal y la pimienta negra molida. Cocinar hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 2 gr Pimienta negra molida, 75 gr Queso parmesano, 2 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Añadir los espaguetis escurridos a la sartén y mezclar con la salsa, incorporando poco a poco el agua de cocción reservada hasta que queden cubiertos de manera uniforme. Cocinar a fuego bajo hasta que estén calientes y servir.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén grande