Pâtes à l’ail rôti et aux épinards

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C. Couper le dessus de chaque tête d’ail pour exposer les gousses, placer les têtes sur du papier aluminium et arroser de 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive. Refermer hermétiquement le papier aluminium et poser la papillote sur une plaque de cuisson.

   Ingrédients utilisés: 2 piece Ail, 15 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Couteau de chef, Four, papier aluminium, planche à découper, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Faire rôtir l’ail en papillote jusqu’à ce que les gousses soient très tendres et dorées, puis ouvrir la papillote et laisser refroidir légèrement.

   Minuteur: 35 min (fixe)

   Ustensiles: Four, papier aluminium, plaque de cuisson

3. Étape 3

   Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter 1 tsp (6 gr) de sel. Cuire les spaghettis al dente. Mesurer et réserver de l’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120 gr Eau, 6 gr Sel, 340 gr Spaghetti

   Ustensiles: Grande marmite, passoire, Verre doseur

4. Étape 4

   Presser l’ail rôti ramolli pour l’extraire de sa peau et l’écraser en une pâte lisse.

   Ustensiles: planche à découper

5. Étape 5

   Faire chauffer les 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive restantes dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les épinards et cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tombés.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30 ml Huile d'olive, 150 gr Épinards

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

6. Étape 6

   Baisser à feu doux et incorporer la crème entière, la pâte d’ail rôti, le Parmesan, le ¼ tsp de sel restant et le poivre noir moulu. Cuire jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaissie.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 240 ml Crème entière riche en matières grasses, 75 gr Parmesan, 2 gr Poivre noir moulu, 2 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

7. Étape 7

   Ajouter les spaghettis égouttés dans la poêle et mélanger avec la sauce, en ajoutant progressivement l’eau de cuisson réservée jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le tout soit chaud, puis servir.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: grande poêle, pince