Pasta mit geröstetem Knoblauch und Spinat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Von jeder Knoblauchknolle die Spitze abschneiden, sodass die Zehen freiliegen. Die Knollen auf Alufolie setzen und mit 1 EL (15 ml) Olivenöl beträufeln. Die Folie fest verschließen und das Päckchen auf ein Backblech legen.

   Verwendete Zutaten: 2 piece Knoblauch, 15 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Alufolie, Backblech, Backofen, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Den eingewickelten Knoblauch rösten, bis die Zehen sehr weich und goldbraun sind. Dann das Päckchen öffnen und den Knoblauch etwas abkühlen lassen.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Alufolie, Backblech, Backofen

3. Schritt 3

   Währenddessen in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und 1 TL (6 g) Salz hinzufügen. Die Spaghetti al dente kochen. Kochwasser abmessen und aufbewahren, dann die Pasta abgießen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6 gr Salz, 340 gr Spaghetti, 120 gr Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf, Messbecher, Sieb

4. Schritt 4

   Den weichen gerösteten Knoblauch aus den Schalen drücken und zu einer glatten Paste zerdrücken.

   Kochgeschirr: Schneidebrett

5. Schritt 5

   Die restlichen 2 EL (30 ml) Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spinat hinzufügen und unter Rühren garen, bis er zusammengefallen ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30 ml Olivenöl, 150 gr Spinat

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Hitze reduzieren und Sahne, geröstete Knoblauchpaste, Parmesan, die restlichen ¼ TL Salz und den gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren. Garen, bis die Sauce glatt und leicht eingedickt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 75 gr Parmesankäse, 2 gr Salz, 240 ml Schlagsahne

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Nach und nach das aufbewahrte Kochwasser hinzufügen, bis die Pasta gleichmäßig überzogen ist. Bei niedriger Hitze vollständig erhitzen und anschließend servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange