Gnocchi alla Sorrentina

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o azeite no tacho em lume médio. Junte o alho e cozinhe até libertar aroma, sem deixar alourar.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

2. Passo 2

   Junte a passata de tomate, ½ tsp (3 gr) de sal e a pimenta-preta. Deixe fervilhar em lume brando durante 15 minutos e, em seguida, incorpore 10 gr de manjericão.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manjericão fresco, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 700.0 ml Tomate passado

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

3. Passo 3

   Pré-aqueça o forno a 220°C e cubra ligeiramente o fundo da assadeira com uma colherada do molho preparado.

   Utensílios: Assadeira

4. Passo 4

   Leve uma panela grande com água ao lume até ferver e junte os restantes ¾ tsp (5 gr) de sal. Junte os gnocchi e coza até subirem à superfície; depois, continue a cozer durante cerca de 30 segundos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 800.0 gr Gnocchi de batata, 5.0 gr Sal

   Utensílios: Panela grande

5. Passo 5

   Escorra os gnocchi de imediato, volte a colocá-los na panela e envolva delicadamente o molho de tomate preparado.

   Utensílios: colher de pau, escorredor, Panela grande

6. Passo 6

   Transfira os gnocchi com o molho para a assadeira. Distribua a mozzarella por cima e finalize com o Parmesan.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Mozzarella, 50.0 gr Parmesão

   Utensílios: Assadeira

7. Passo 7

   Leve ao forno a 220°C até o molho borbulhar e o queijo estar derretido e dourado em alguns pontos.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira

8. Passo 8

   Deixe repousar durante 5 minutos e, em seguida, distribua os restantes 5 gr de manjericão sobre os gnocchi e sirva.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Manjericão fresco

   Utensílios: Assadeira