Gemista com arroz

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C.

   Utensílios: Assadeira

2. Passo 2

   Corte uma tampa em cada tomate e pimento. Retire a polpa dos tomates para uma tigela e depois retire as sementes dos pimentos; tempere o interior dos legumes com ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pimento, 2.0 gr Sal, 4.0 piece Tomate

   Utensílios: Colher, Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Aqueça 4 tbsp (60 ml) de azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte as cebolas e o alho e cozinhe até amolecerem.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite, 2.0 piece Cebola

   Utensílios: Colher, frigideira

4. Passo 4

   Incorpore o arroz, o concentrado de tomate, o açúcar, a pimenta-preta e 1 tsp (6 gr) de sal. Junte a polpa de tomate reservada e a água, deixe levantar fervura suave em lume médio e cozinhe até o líquido ser parcialmente absorvido.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Arroz de grão médio, 4.0 gr Açúcar, 30.0 gr Concentrado de tomate, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal, 300.0 ml Água

   Utensílios: Colher, frigideira

5. Passo 5

   Retire a frigideira do lume e envolva a salsa e a hortelã no recheio de arroz.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Hortelã, 20.0 gr Salsa

   Utensílios: Colher, frigideira

6. Passo 6

   Disponha os legumes preparados na assadeira e recheie-os com a mistura de arroz, sem compactar. Volte a colocar as tampas, disponha os gomos de batata à volta e envolva as batatas nas restantes 2 tbsp (30 ml) de azeite e ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 500.0 gr Batata, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Assadeira, Colher

7. Passo 7

   Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno a 200°C até os legumes começarem a amolecer e o arroz absorver o líquido.

   Temporizador: 50 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, papel de alumínio

8. Passo 8

   Retire o papel de alumínio e continue a assar a 200°C até os legumes e as batatas ficarem tenros e ligeiramente dourados.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, papel de alumínio

9. Passo 9

   Deixe a gemista repousar antes de servir morna ou à temperatura ambiente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira