Gemista con arroz

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 200°C.

   Utensilios: Fuente para horno

2. Paso 2

   Cortar una tapa de cada tomate y pimiento. Extraer la pulpa de los tomates y colocarla en un recipiente; después, retirar las semillas de los pimientos. Sazonar el interior de las verduras con ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pimiento, 2.0 gr Sal, 4.0 piece Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Calentar 4 tbsp (60 ml) de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas y el ajo y cocinar hasta que se ablanden.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 2.0 piece Cebolla

   Utensilios: Cuchara, sartén

4. Paso 4

   Incorporar el arroz, el concentrado de tomate, el azúcar, la pimienta negra y 1 tsp (6 gr) de sal. Añadir la pulpa de tomate reservada y el agua, llevar a un hervor suave a fuego medio y cocinar hasta que el líquido se absorba parcialmente.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Agua, 200.0 gr Arroz de grano medio, 4.0 gr Azúcar, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 2.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchara, sartén

5. Paso 5

   Retirar la sartén del fuego e incorporar suavemente el perejil y la menta al relleno de arroz.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Menta, 20.0 gr Perejil

   Utensilios: Cuchara, sartén

6. Paso 6

   Colocar las verduras preparadas en la fuente para horno y rellenarlas con la mezcla de arroz sin apretarla. Volver a colocar las tapas, distribuir los gajos de patata alrededor y cubrir las patatas con las 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva y los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 500.0 gr Patata, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchara, Fuente para horno

7. Paso 7

   Cubrir la fuente para horno con papel de aluminio y hornear a 200°C hasta que las verduras empiecen a ablandarse y el arroz absorba el líquido.

   Temporizador: 50 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, papel de aluminio

8. Paso 8

   Retirar el papel de aluminio y seguir horneando a 200°C hasta que las verduras y las patatas estén tiernas y ligeramente doradas.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, papel de aluminio

9. Paso 9

   Dejar reposar la gemista antes de servirla tibia o a temperatura ambiente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno