Frittata com legumes

Name: Frittata com legumes
Total time: 35 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 8 piece Ovo; 4 tbsp Leite gordo; 40.0 gr Queijo parmesão; 0,75 piece Cebola; 0,75 piece Pimento vermelho; 120.0 gr Curgete; 60.0 gr Espinafres; 1 tbsp Azeite; 0,5 tsp Sal; 0,5 tsp Pimenta-preta moída

Um prato de ovos no forno ao estilo italiano, recheado com curgete tenra, pimento, cebola, espinafres e queijo parmesão.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Italiana
Tipo de refeição: Pequeno-almoço, Prato principal
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Cetogénica, Halal, Mediterrânica, Pescetariana, Vegetariana

Ingredientes

Ovo 8 piece grandes 8.0 piece
Leite gordo 4 tbsp 60.0 ml
Queijo parmesão 40.0 gr finamente ralado
Cebola 0,75 piece picada 80.0 gr
Pimento vermelho 0,75 piece sem sementes e cortado em cubos 100.0 gr
Curgete 120.0 gr cortada em cubos
Espinafres 60.0 gr lavados e picados grosseiramente
Azeite 1 tbsp 15.0 ml
Sal 0,5 tsp 3.0 gr
Pimenta-preta moída 0,5 tsp 1.0 gr

Utensílios

batedor de varas
espátula
Forno
Frigideira própria para forno
Taça para misturar
termómetro para alimentos

Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Utensílios: Forno
Passo 2

Bata os ovos, o leite, o Parmesan, o sal e a pimenta-preta numa tigela até obter uma mistura homogénea.

Temporizador: 2 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 60.0 ml Leite gordo, 8.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 40.0 gr Queijo parmesão, 3.0 gr Sal

Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

Sugestão: Bata apenas até misturar, para evitar incorporar demasiado ar.

Atenção: O ovo cru pode contaminar superfícies; lave as mãos e os utensílios após o contacto.
Passo 3

Aqueça o azeite na frigideira própria para forno em lume médio. Junte a cebola, o pimento e a curgete e cozinhe até ficarem macios e ligeiramente dourados.

Temporizador: 7 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 80.0 gr Cebola, 120.0 gr Curgete, 100.0 gr Pimento vermelho

Utensílios: espátula, Frigideira própria para forno

Sugestão: Mexa de vez em quando para que os legumes cozinhem uniformemente sem ficarem aguados.
Passo 4

Junte os espinafres e cozinhe em lume médio até murcharem e o excesso de humidade evaporar.

Temporizador: 2 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 60.0 gr Espinafres

Utensílios: espátula, Frigideira própria para forno
Passo 5

Reduza para lume brando e verta a mistura de ovos preparada uniformemente sobre os legumes. Cozinhe sem mexer até as bordas começarem a solidificar.

Temporizador: 3 min (fixo)

Utensílios: espátula, Frigideira própria para forno, Taça para misturar

Sugestão: Levante delicadamente as bordas uma ou duas vezes para que o ovo ainda cru possa escorrer para debaixo.
Passo 6

Transfira a frigideira para o forno e deixe cozer até o centro solidificar e atingir 71°C.

Temporizador: 10 min (fixo)

Utensílios: Forno, Frigideira própria para forno, termómetro para alimentos

Sugestão: Retire a frittata assim que o centro solidificar; o calor residual continuará a cozinhá-la.

Atenção: A frigideira e o respetivo cabo ficam extremamente quentes no forno; use luvas de forno secas ao movê-los ou tocar-lhes.
Passo 7

Deixe a frittata repousar na frigideira antes de cortar em fatias e servir.

Temporizador: 5 min (fixo)

Utensílios: Frigideira própria para forno

Atenção: Mantenha o cabo quente da frigideira protegido e virado para longe da borda da bancada.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 243,6 kcal
Proteína: 17,9 g
Hidratos de carbono: 6,3 g
Gordura: 16,2 g
Fibra: 1,4 g

Segurança alimentar

Atenção: moderado

Cozinhe até o centro atingir 71°C. Coloque as sobras no frigorífico no prazo de 2 horas e consuma-as no prazo de 3 dias.

Fatores de risco

Os ovos crus podem conter bactérias nocivas.
Os pratos de ovos mal cozinhados podem apresentar risco de doenças de origem alimentar.
A frigideira própria para forno mantém-se quente depois de sair do forno.