Frango doce e picante

Preparação

1. Passo 1

   Misture o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, a sriracha, o óleo de sésamo e a água com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Mel, 60.0 ml Molho de soja, 30.0 ml Sriracha, 30.0 ml Vinagre de arroz, 45.0 ml Água, 5.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Coloque o frango numa taça separada. Junte o amido de milho, o sal e a pimenta-preta e misture até ficar uniformemente coberto.

   Ingredientes utilizados: 32.0 gr Amido de milho, 680.0 gr Peito de frango, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe o frango coberto numa única camada, em várias levas se necessário, até dourar e atingir 74°C no centro; depois, transfira-o para um prato limpo.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: frigideira, pinça, Prato

4. Passo 4

   Reduza para lume brando. Junte o alho e o gengibre e mexa até libertarem aroma, sem os deixar dourar.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 12.0 gr Gengibre

   Utensílios: espátula, frigideira

5. Passo 5

   Deite o molho preparado na frigideira. Aumente para lume médio e deixe fervilhar, mexendo frequentemente, até ficar brilhante e ligeiramente espesso.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira

6. Passo 6

   Volte a colocar o frango cozinhado e os sucos acumulados na frigideira. Envolva em lume brando até ficar uniformemente coberto de molho e bem quente por dentro.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume e finalize o frango com a cebolinha e as sementes de sésamo.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolinha, 9.0 gr Semente de sésamo

   Utensílios: frigideira