Süß-scharfes Hähnchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Sojasauce, Honig, Reisessig, Sriracha, Sesamöl und Wasser glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Honig, 30.0 ml Reisessig, 5.0 ml Sesamöl, 60.0 ml Sojasauce, 30.0 ml Sriracha, 45.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Das Hähnchen in eine separate Schüssel geben. Speisestärke, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles vermengen, bis die Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 680.0 gr Hähnchenbrust, 32.0 gr Maisstärke, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke in einer einzigen Lage, falls nötig portionsweise, braten, bis sie gebräunt sind und ihre Kerntemperatur 74°C erreicht; anschließend auf einen sauberen Teller geben.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Teller, Zange

4. Schritt 4

   Die Hitze unter der Pfanne reduzieren. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren aromatisch werden lassen, ohne sie zu bräunen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Die vorbereitete Sauce in die Pfanne gießen. Auf mittlere Hitze erhöhen und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce glänzt und leicht eingedickt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

6. Schritt 6

   Das gegarte Hähnchen samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze schwenken, bis es gleichmäßig glasiert und vollständig heiß ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen und das Hähnchen zum Abschluss mit Frühlingszwiebel und Sesamsamen bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Frühlingszwiebel, 9.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Bratpfanne