Poulet sucré et épicé

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, la sriracha, l’huile de sésame et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 45.0 ml Eau, 5.0 ml Huile de sésame, 60.0 gr Miel, 60.0 ml Sauce soja, 30.0 ml Sriracha, 30.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Placer le poulet dans un autre saladier. Ajouter la fécule de maïs, le sel et le poivre noir, puis mélanger jusqu’à ce que les morceaux soient uniformément enrobés.

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Blanc de poulet, 32.0 gr Fécule de maïs, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Cuire le poulet enrobé en une seule couche, en plusieurs fois si nécessaire, jusqu’à ce qu’il soit doré et atteigne 74°C à cœur, puis le transférer sur une assiette propre.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: Assiette, pince, poêle

4. Étape 4

   Réduire à feu doux. Ajouter l’ail et le gingembre et remuer jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes, sans les laisser dorer.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 12.0 gr Gingembre

   Ustensiles: poêle, spatule

5. Étape 5

   Verser la sauce préparée dans la poêle. Passer à feu moyen et laisser mijoter en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit brillante et légèrement épaissie.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: poêle, spatule

6. Étape 6

   Remettre le poulet cuit et les jus recueillis dans la poêle. Mélanger à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit uniformément nappé et bien chaud à cœur.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: poêle, spatule

7. Étape 7

   Retirer la poêle du feu et garnir le poulet d’oignon nouveau et de graines de sésame.

   Ingrédients utilisés: 9.0 gr Graine de sésame, 2.0 piece Oignon nouveau

   Ustensiles: poêle