Fasolada — sopa de feijão-branco

Preparação

1. Passo 1

   Escolha e passe o feijão por água. Coloque-o na panela da sopa com 6 cup (1440 ml) de água, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 8 horas.

   Temporizador: 480 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Feijão branco, 1440.0 ml Água

   Utensílios: panela para sopa

2. Passo 2

   Escorra o feijão demolhado num escorredor e passe-o bem por água. Deite fora a água da demolha.

   Utensílios: escorredor

3. Passo 3

   Aqueça 4 tbsp (60 ml) de azeite na panela da sopa em lume médio. Junte a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 8 minutos.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Aipo, 60.0 ml Azeite, 200.0 gr Cebola, 200.0 gr Cenoura

   Utensílios: colher de pau, panela para sopa

4. Passo 4

   Junte o alho e o concentrado de tomate. Mexa em lume médio até libertar aroma, cerca de 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 gr Concentrado de tomate

   Utensílios: colher de pau, panela para sopa

5. Passo 5

   Junte o tomate triturado, 8 cup (1920 ml) de água, as folhas de louro, os flocos de malagueta e o feijão demolhado. Leve a uma fervura vigorosa em lume alto e deixe ferver sem tampa durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 2.0 piece Folha de louro, 400.0 gr Tomate, 1920.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, panela para sopa

6. Passo 6

   Reduza para lume baixo e tape parcialmente a panela. Deixe fervilhar até o feijão ficar tenro e a sopa engrossar, durante 60 a 75 minutos.

   Temporizador: 70 min (fixo)

   Utensílios: panela para sopa

7. Passo 7

   Junte o sal e a pimenta-preta e mexa. Deixe fervilhar em lume baixo durante 10 minutos e depois retire e deite fora as folhas de louro.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta moída, 12.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, panela para sopa

8. Passo 8

   Retire a panela do lume. Junte as restantes 2 tbsp (30 ml) de azeite, o vinagre de vinho tinto e a salsa, mexa e deixe a sopa repousar durante 10 minutos antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 15.0 gr Salsa, 15.0 ml Vinagre de vinho tinto

   Utensílios: colher de pau, panela para sopa