Costeletas de porco com alecrim e alho

Preparação

1. Passo 1

   Seque as costeletas de porco com leves toques e tempere ambos os lados uniformemente com sal e pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Costeleta de porco, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 8.0 gr Sal

   Utensílios: Prato

2. Passo 2

   Aqueça o azeite na frigideira em lume médio até começar a cintilar.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira

3. Passo 3

   Coloque as costeletas temperadas na frigideira e aloure sem as mover até ficarem bem douradas por baixo.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça

4. Passo 4

   Vire as costeletas, reduza para lume brando e cozinhe o outro lado.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça

5. Passo 5

   Adicione a manteiga, o alho e o alecrim. À medida que a manteiga derrete, regue repetidamente as costeletas com uma colher até as partes mais espessas atingirem 63°C.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alecrim, 12.0 gr Alho, 30.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Colher, frigideira, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Transfira as costeletas para um prato e deixe-as repousar.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Prato

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume e misture o sumo de limão na manteiga com alecrim e alho. Com uma colher, regue as costeletas já repousadas com o molho da frigideira.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Colher, frigideira