Chuletas de cerdo con romero y ajo

Preparación

1. Paso 1

   Secar las chuletas de cerdo con toques suaves y sazonar ambos lados de manera uniforme con sal y pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Chuleta de cerdo, 2.0 gr Pimienta negra molida, 8.0 gr Sal

   Utensilios: Plato

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio hasta que brille.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: sartén

3. Paso 3

   Colocar las chuletas sazonadas en la sartén y dorar sin moverlas hasta que estén bien doradas por debajo.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén

4. Paso 4

   Dar la vuelta a las chuletas, bajar el fuego y cocinar el otro lado.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén

5. Paso 5

   Añadir la mantequilla, el ajo y el romero. A medida que se derrita la mantequilla, verterla repetidamente sobre las chuletas con una cuchara hasta que las partes más gruesas alcancen 63°C.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 30.0 gr Mantequilla sin sal, 4.0 gr Romero

   Utensilios: Cuchara, sartén, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Pasar las chuletas a un plato y dejarlas reposar.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, Plato

7. Paso 7

   Retirar la sartén del fuego e incorporar el jugo de limón a la mantequilla con romero y ajo. Verter la salsa de la sartén con una cuchara sobre las chuletas ya reposadas.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: Cuchara, sartén