Chili clássico de carne de vaca

Preparação

1. Passo 1

   Corte a cebola e o pimento em cubos e pique finamente o alho.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite num tacho de ferro fundido em lume médio. Junte a cebola e o pimento e cozinhe até amolecerem.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola amarela, 1.0 piece Pimento vermelho

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

3. Passo 3

   Junte o alho e cozinhe em lume médio até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

4. Passo 4

   Junte a carne de vaca picada. Desfaça-a em pequenos pedaços e cozinhe em lume médio até alourar e atingir 71°C no centro.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Carne de vaca picada

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

5. Passo 5

   Incorpore o concentrado de tomate, o chili em pó, os cominhos, a paprika, os orégãos, o sal e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio até o concentrado de tomate escurecer ligeiramente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Cominhos moídos, 45.0 gr Concentrado de tomate, 24.0 gr Malagueta em pó, 2.0 gr Orégãos secos, 4.0 gr Paprica, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 8.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

6. Passo 6

   Abra as latas e escorra e passe o feijão-vermelho por água. Junte ao tacho o tomate com o respetivo líquido, o feijão-vermelho, o caldo de carne de vaca e o molho Worcestershire.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de vaca, 480.0 gr Feijão vermelho, 15.0 ml Molho inglês, 800.0 gr Tomate enlatado

   Utensílios: abre-latas, colher de pau, escorredor, Panela de ferro fundido com tampa

7. Passo 7

   Leve o chili a uma fervura suave em lume alto, mexendo de vez em quando.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa

8. Passo 8

   Reduza para lume brando e deixe cozinhar sem tampa até engrossar, mexendo de vez em quando.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela de ferro fundido com tampa